Qu’est ce qu’une carte des vins de Bordeaux ?
La carte des vins de Bordeaux est un document qui présente les différents vins produits dans la région de Bordeaux, en France. Elle est souvent utilisée par les professionnels de la restauration et les amateurs de vin pour s’orienter dans la sélection des vins de Bordeaux. La carte des vins de Bordeaux présente les vins par appellation d’origine contrôlée (AOC), avec des informations sur les caractéristiques des vins, leur millésime, leur cépage, etc. Elle peut également inclure des recommandations sur la température de service et les accords mets-vins. La carte des vins de Bordeaux peut varier d’un établissement à l’autre, en fonction de la sélection de vins proposée.
Les différentes régions des vins de Bordeaux
Les vins de Bordeaux proviennent de la région viticole éponyme, située dans le sud-ouest de la France. La région de Bordeaux est divisée en plusieurs sous-régions, chacune ayant ses propres caractéristiques en matière de vin. Les principales sous-régions de Bordeaux sont les suivantes :
- Médoc : cette sous-région est connue pour ses vins rouges puissants et complexes, issus principalement du cépage Cabernet Sauvignon. Les vins du Médoc sont souvent classés en fonction de leur qualité, en 1855, dans un classement officiel qui comprend les premiers grands crus classés en 1855.
- Graves : située au sud du Médoc, cette sous-région est reconnue pour ses vins rouges et blancs de qualité. Les vins rouges des Graves sont souvent issus des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, tandis que les vins blancs sont produits à partir de Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle.
- Pomerol et Saint-Émilion : situés à l’est de Bordeaux, ces deux petites sous-régions sont réputées pour leurs vins rouges de haute qualité. Le cépage Merlot est particulièrement présent dans les vins de Pomerol et de Saint-Émilion, qui sont souvent considérés comme les meilleurs vins de Bordeaux.
- Entre-deux-Mers : cette sous-région se situe entre la Dordogne et la Garonne, et est connue pour ses vins blancs secs et légers. Les vins d’Entre-deux-Mers sont produits à partir des cépages Sauvignon blanc, Sémillon et Muscadelle.
- Sauternes : située au sud de Bordeaux, cette sous-région est réputée pour ses vins liquoreux, produits à partir des cépages Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle. Les vins de Sauternes sont souvent classés en fonction de leur qualité, avec les plus grands crus classés en 1855.